ZEYTİNYAĞLI DOLMA

Misafirlerimi yolladım.Sağlıkla yerlerine vardılar.Ne çare !!Gözden kayboldukları an yine özlüyorum.Sizlere bahsettiğim gibi dolmamın resimlerini çekmiştim.Lütfen deneyin.Şimdiye kadar hiç dolma pişirmemiş de olsanız bu tarifle yapacağınız dolmayı sizde tadına bakan herkes de çok beyenecek eminim.

Malzemeler:

6 Kuru soğan

2 Bardak pirinç

1 Büyük domates

1 Bardaktan 3 parmak eksik zeytinyağ

1 Çay kaşığı kırmızı biber

1 Çay kaşığı karabiber

1 Çay kaşığı Y.Bahar

1/2 Çay kaşığı tarçın

1 Deste maydonoz

1 Deste nane

1 Çay bardağı üzüm(Cezvede bir taşım kaynatıp suyunu süzün)

1/2 Kahve fincanı dolmalık fıstık(Bizde sevmedikleri için ben koymuyorum.)

1 Bardak limonata(Şekerini nasıl severseniz limonatayı öyle hazırlayın)

Zeytinyağını tencereye koyup( dolmaya fıstık koymak istiyorsanız )fıstığı da içine atıp rengi dönünceye kadar çevirip bir kaseye çıkarın.Şimdi yağın üzerine çinttiğiniz soğanları koyun ve rengi koyulaşıncaya kadar kavurun.Soğanlar, yeter artık yanıyorum demeden yıkadığınız pirinci üstüne ilave edin.Ara vermeden 5 dakika soğanı ve pirinci karıştırın.Sonra sırasıyla üzümü,fıstığı ve baharatları ilave edin.Üstüne limonatanızıda döküp tencerenin kapağını kapatın.Tabii tuzunu da ayarladıktan sonra.Aradan 2-3 dakika geçti şu dolma içi ne alemde diye kapağı kaldırdınız; aman ,suyu bitiyor. Hemen maydonozunu ve nanesinide üzerine atıp karıştırın.Birkaç dakika sonra altını söndürün.Artık içiniz hazır.Ne isterseniz;kırmızı biber,yeşil biber,patlıcan.İçini oyup doldurun.Kapak açıp doldurduğunuz yerleri domatesle kapatıp tencereye yerleştirin.Dibinde 3 parmak yükseklik olana kadar kaynar su koyup,altını yakın.Önce hızlı,kaynamaya başlayınca yavaşa getirip pişirin.Kontrol ettiniz,pişmiş(çatal batırın,bibere yumuşakca giriyor)ama suyu var.Tencerenin kapağını açıp altının ateşini yükseltin.Sakın yanından ayrılmayın.Hemen suyunu çeker.Yağında kalınca altını söndürüp,soğuyunca servis tabağına yerleştirin.Baktınız pişmemiş.Üzerine az miktar(çay bardağı kadar)kaynar su ekleyip biraz daha pişirin.Yapanlara afiyet olsun.