3 SAATTE 5 CESIT YEMEK

Blog'uma gelen herkese sevgi ve selamlar.Londra'ya geleli bugun bir hafta oldu.Misafirlik yeter deyip cocuklara yemek yapmak istedim.Once Pinar'in kontrolu icin doktora gittik.Cok sukur hersey iyi gidiyormus.Haftaya tekrar gorecegini soyledi.

Donuste yemek icin malzeme aldik.Ben de saat 15 00 da mutfaga girdim.Once zeytinyagli biber dolmasinin soganini dogradim.O pembelesirken karniyarik icin patlicanlari hazirladim.Zeytinyaglinin sogani pembelesince pirincini koydum.Pirinc ve sogan hallolurken,karniyarigin patlicanlarini kizarttim.Onlari kagit havlunun uzerine cikarip,zeytinyaglinin diger malzemelerini haziladim ve onu hafifce pisirip altini sondurdum.Karniyarigin kiymasini tencereye koyduktan sonra zeytinyagli barbunya icin bir tencere cikardim.Onun icine bir kucuk sogan cintip yagini koydum.Bizim cocuklar barbunyanin icinde havuc fazla sevmedikleri icin bir tane havuc dograyip,sarimsagini ve domatesini koyup kapagini kapattim.Barbunyanin kutusunu actim.(Burada taze barbunya olmadigi icin,konserve kullaniyoruz.Onun icin diger malzemeleri barbunyenin yumusakligina gelene kadar pisiriyorum.Suzgece dokerek ustunden su gecirdim suzulmeye birakip,karniyarigin icini hazirladim.O arada Pinar yanima geldi ve patlicanlarin gobeklerini acti.Payrekse yerlestirdigim patlicanlarin icini doldurdum,ustune biber ve domatesini koydum.Firina girmek icin hazirlanmis oldu.Bu arada yumusayan havuclarin ustune barbunyasini ,sekerini,tuzunu ilave ettim.O piserken zeytinyagli icin aldigim biberleri doldurdum.Pinar'larin bahcesindeki asmadan toplayip haslamis oldugum buzdolabinda hazir bekleyen yapraklara, artan ici sardim.Onu ocaga koyarken barbunyayi indirip bosalttim.Artan kiymadan Bora icin kofte yaptim.Evde bayat ekmek yoktu.Ben de onun yerine kiymanin icine yulaf koydum.(Cok guzel bir kofte oldu)Son olarak pirinc isladim.(Ben pilav yaparken pirinci cok kisa isliyorum.Uzerine devamli akittigim sicak suyun rengi seffaflasinca pirinci pisiriyorum)Bu arada pisen dolmayi ocaktan alip tenceresiyle disari koydum.(Burada havalar 16-17 derece arasi)Sonra pilavi pisirdim.Baktim saat 18 30 oldu.Bora parktan gelip yemegini yiyecek diye hazirladigim koftelerden iki tanesini pisirdim.Tabii bu arada cikan butun bulasiklari biriktiriyorum zannetmeyin,bosalttigim her seyi yikarim.Bora yediye ceyrek kala geldiginde yemegi hazirdi nenesi bilmece cozmeye oturmustu.Ablasi ona yemegini yedirirken,Pinar da benim icin yemekleri resimledi.Hepinize hayirli gunler diliyor ve sevgilerimi yolluyorum.

AKVARYUMA GEZI

Sevgili misafirlerim.Ayin 18 inde Londra'ya geldim.Kismet olursa Agustosun ilk haftasi ikinci torunum Ipek geliyor.Hem kizima yardimci olmak hem de 15 gun sonra agabey olacak Bora'yi doya doya sevmek istedim.Ama aklim Istanbul'da.Buraya geldigimden beri evde devamli usta vardi.Onun icin disari pek cikamadik.Ama cumartesi Bora'yi aldik hayvanat bahcesine gittik.Sabah 10 30 da ordaydik.Bora'nin uyku saatinden once 13 30 da eve donduk.Yemek faslini orada yaptigimiz icin doner donmez annesi Boray'i yatirdi.Biz de ters dustuk.Hepimiz bayilmis gibi uyuduk.Oglandaki enerji hepimizi nasil yordu anlayin artik.Pazar gunu de cocuklar akvaryuma gidelim dediler.Hava muhtesemdi.Bilmiyorum buradaki akvaryumu gezeniniz var mi.Cok degisik baliklar ve diger deniz canlilari var.Bora'nin dikkatini en cok ceken sey yilan baliklari, anemonlar ve deniz atlari oldu.Yine bir ates topu gibi kostu durdu.Gecen seferden farkli olarak Pazar gunu akvaryumda robot baliklar vardi.Binbir cesit baligin bulundugu yerde ozel bir bolumde tabi suyun icinde yuzen iki robot balik.Sizin icin resmini cektim.Daliyorlar,cama yanasip bakiyorlar,suyun uzerine dogru gidip aniden yon degistirip baska tarafa dogru yuzuyorlar.Seyretmesi keyifliydi.Yemegi yine oralarda bir yerlerde yeyip Bora'nin uyku saati eve donduk.Bugun de Ipek icin alisveris yaptik.Artik kizimizin herseyi tamam.Esyalari yikanip utulenip dolabina yerlestirilecek,bavulu hazirlanacak ve buyuk gun beklenecek.Hepinize selam ve sevgiler.

PATLICANLI PİLAV

Kıymetli ziyaretcilerim.Bugün Yiğit paşa ziyaretimize gelmek istemiş. Ben de ,yemeği burada yiyecek şekilde hazırlıklı gelin dedim.Sağ olsunlar beni kırmadılar.Ne yemek yapayım diye düşündüm.Otuz altı senedir yemek yapıyorum.Artık tembelleştim herhalde.Eti,sebzesi,pilavı içinde olan Adanamız da yapıldığı şekilde bir patlıcanlı pilav yapayım dedim.

Hafta başında,soslu patlıcan kızartması yaparım diye aldığım patlıcanları alacalı soyup 4-5 mm kalınlığında uzunlamasına kesip bol tuzlu suyun içine ısladım.Patlıcanların hepsi suya girsin diye üstüne bir ağırlık koyup kasaba gittim.Adana usulü yapacam ya;kuzu kuşbaşı almam şart.Bir but tarttırıp yağlarını ayıklattım.Kuşbaşı doğrattım eve geldim.Eti yıkayıp suyun içine ısladım.Bir mutfak havlusunu tezgaha sererek ısladığım patlıcanların 5-6 tanesini üst üste koyup güzelce sıktım ve havlunun üstüne tek tek serdim.Bu arada,kanı çıkan eti süzüp tencereye aldım ve suyunu bırakıp çekene kadar karıştırdım.Suyu çekilince üstüne 6-7 bardak kaynar su koydum.Tuz ve karabiber ilave ettim tencerenin kapağını kapattım(Düdüklü tencere). Büyük boy çelik tencereme 2-3 parmak kızartma yağı koyup,kuruladığım patlıcanları kızartarak bir tepsinin üstüne serdiğim kağıt havlunun üstüne çıkardım.Kızarttığım patlıcanların üzerine de kağıt havlu serip elimle hafif hafif bastırarak yağını iyice aldım.Buzluktan bir küçük kaseyi dolduracak kadar haşlanmış nohutta çıkardım.Bu arada halkaları çıktıktan sonra 20 dakika pişirdiğim etin altını kapattım.

Malzemeler:

1,5 kg Patlıcan

1 kg Kuzu kuşbaşı

2 Bardak pirinç

1,5 Bardak haşlanmış nohut

Kızartmak için sıvı yağ

Tuz, Karabiber

Zeytinyağ

Et suyu

Pilavı yapacağım tencerenin dibine kızarttığım patlıcanların yarısını yerleştirdim. Üstüne ıslanmış süzülmüş pirincin yarısını serdim. Pirincin üstüne kalan patlıcanı, pirinci tamamen kapatacak şekilde dizdim. Onun üstüne haşlanmış eti, etin üstüne nohutu yerleştirdim. Onların üstüne kalan pirinci ekledim. Tencereyi ocağa koydum. Sıcak et suyundan pirincin üstüne çıkacak kadar ilave ettim. Kaynamaya başlayınca, altını kıstım. Suyunu tamamen çekmeden üstüne yeteri kadar zeytin yağı gezdirdim ve kapağını kapattım. Hiç suyu kalmayınca tencerenin üstüne bir havlu örterek altını kapattım. Dinlendirdikten sonra bir tepsiye ters çevirdim. Çook lezzetli oldu! Yapan, yiyen herkese afiyet olsun.